清明前后的杭州人，嘴里都含着一口鲜。
不是明前龙井，也不是雷笋，是十块钱一斤、带着泥腥气的小螺蛳。
这几天凌晨三四点，农贸市场的摊主已经摸黑开工，scissors咔嚓咔嚓剪螺尾的声音比鸟叫还早。
青壳螺蛳正肥，泥腥味轻，肉质发紧，有人直接论袋买，十斤二十斤提回家，说是分给邻居。
半天不到，百来斤货就能卖空。
\"清明螺，赛肥鹅\"这句老话，在杭州菜市场比天气预报还准。
萧山衙前镇的西小江上，最近漂着几十条老式木船。
不是给游客拍照的，是真在用千年传下来的耙螺工具捞螺蛳。
杨汛村的村民现场演示，木船在江面穿梭，捞上来的螺蛳还缠着水草。
这种非遗嘉年华，看的不是热闹，是老底子\"靠水吃水\"的手艺还没断。
买回家得养两天吐泥，剪屁股是最磨人的活。
但爆炒那一下，\"滋啦\"一声配姜蒜辣椒，紫苏叶一下去，香味能勾人。
要紧的是那个\"Jue\"的动作，舌尖一顶，螺肉连汤带汁出来，手指都得嗦干净。
剩下的汤拌饭，能连吃三碗，杭州人叫\"杀饭\"。
现在超市也懂行，开始卖剪好尾巴、净过化的便利装，省却养泥的麻烦，适合懒人。
到了深夜，这口鲜又换了个场子。
啦喜街去年底新划出来的大排档区域，金饭碗、火锅先生这些大店扎了堆，跟原来的小吃摊混在一块。
周末到凌晨都坐满，大学生和刚下班的上班族挤在一张桌上。
酱爆螺蛳还是桌桌必点，十几块钱一大盘，比小龙虾自在得多。
钱塘江晚风吹过来，对面星光大道的高楼亮着灯，这边炭火烟熏火燎，倒是挺和谐。
从江面木船到夜市铁盘，这口春日鲜味串起了杭州的早上和深夜。
你今年嗦上了吗？
是偏爱酱爆的浓油赤酱，还是清炒的那口鲜甜？
这口十块钱的满足，大概是杭州春天最接地气的仪式感。
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